ChOux TouT chOcO..........

Préparation : 30 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients:

• 80 g farine
• 40 g beurre
• 2 oeufs (gros)
• 125 ml eau
• 40 g sucre en poudre
• 10 g cacao en poudre
• 1 pincée sel
• 100 g chocolat noir
• 250 ml lait
• 1cuil. à s. farine
• 2 jaunes d'oeufs
• sucre glace

Parcours:

• Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
• Verser l'eau, le beurre, 10g de sucre, le sel dans une casserole et porter à ébullition.
• Hors du feu, ajouter les 80g de farine et le cacao.
• Remettre sur feu doux et travailler la pâte avec une cuillère en bois pour la dessécher environ 5 mn : la pâte doit se décoller du fond.
• Laisser tiédir puis ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant vigoureusement pour obtenir une pâte lisse.
• Déposer en petits tas, à l'aide d'une cuillère à café, sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Faire cuire 30 mn environ (sans ouvrir le four!)
• Dans une casserole, faire bouillir le chocolat coupé en morceaux avec le lait.
• Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et 30 g de sucre puis la cuillère de la farine. Y incorporer petit à petit le lait chocolaté, mélanger.
• Reverser dans la casserole et faire épaissir sur feu moyen environ 2 mn.
• Garnir les choux de crème pâtissière au chocolat, puis saupoudrer de sucre glace!

BoLO AppEtit!