22 avril 2008
Le MilleFeuille Au ChOcOlat Et aux MatzOth..
Bonjour! Voici une recette à laquelle j'ai eu la chance de goûter chez belle-maman, lors du premier séder. Et c'etait un délice!! Faut dire que belle-maman cuisine aussi super bien! Mais bon, on va essayer de faire aussi bien!
Pour 8 personnes
Préparation: 35 minutes.
Ingrédients:
Crème chocolat: 4 oeufs, 70 g de sucre, 125 g de margarine chambrée 125 g de chocolat noir, Un doigt de liqueur.
5 matzoth (tranches de pain azyme)
1/2 l de café fort sucré
Chocolat râpé.
Parcours:
* Travailler les jaunes d'oeufs et 50 g de sucre jusqu'au ruban. * Ajouter la margarine ainsi que le chocolat fondu et la liqueur.
* Battre les blancs en neige avec le sucre restant et les ajouter à la préparation précédente.
* Couper les matzoth en deux et tremper chaque morceau dans le café. Déposer sur un plat à cake et enduire de crème de chocolat. Lorsque les 10 morceaux sont enduits et mis les uns sur les autres, étaler de la crème tout autour du gâteau puis saupoudrer le chocolat râpé.
* Terminer en décorant à la poche à douille avec le reste de la crème.
* Mettre au frais et sortir au moment de servir.
BolO AppEtit!
Source: WYGODA Georgette, La gastronomie casher, Recettes d'hier et d'aujourd'hui, Editions S.A.E.P, Colmar.
ChOux TouT chOcO..........
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients:
- 80 g farine
- 40 g beurre
- 2 oeufs (gros)
- 125 ml eau
- 40 g sucre en poudre
- 10 g cacao en poudre
- 1 pincée sel
- 100 g chocolat noir
- 250 ml lait
- 1cuil. à s. farine
- 2 jaunes d'oeufs
- sucre glace
Parcours:
- Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
- Verser l'eau, le beurre, 10g de sucre, le sel dans une casserole et porter à ébullition.
- Hors du feu, ajouter les 80g de farine et le cacao.
- Remettre sur feu doux et travailler la pâte avec une cuillère en bois pour la dessécher environ 5 mn : la pâte doit se décoller du fond.
- Laisser tiédir puis ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant vigoureusement pour obtenir une pâte lisse.
- Déposer en petits tas, à l'aide d'une cuillère à café, sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Faire cuire 30 mn environ (sans ouvrir le four!)
- Dans une casserole, faire bouillir le chocolat coupé en morceaux avec le lait.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et 30 g de sucre puis la cuillère de la farine. Y incorporer petit à petit le lait chocolaté, mélanger.
- Reverser dans la casserole et faire épaissir sur feu moyen environ 2 mn.
- Garnir les choux de crème pâtissière au chocolat, puis saupoudrer de sucre glace!
BoLO AppEtit!
