Billes de MelOn au ChAmpaGne

Pour 6 personnes

Ingrédients:

1 melon de Cavaillon

1 melon d'eau "honeydew"

17,5 cl de champagne ou d'un autre vin pétillant

4 c. à s. de miel liquide

2 blancs d'oeufs de calibre moyen battus en neige

110 g de sucre en poudre

Parcours:

* Taillez les deux melons en billes, à l'aide d'une cuillère parisienne, puis versez-les dans un saladier.

* Diluez le miel dans le champagne, puis versez sur les billes de melon.

* Mettez au réfrigérateur.

* Trempez le bord des flûtes à champagne successivement dans le blanc battu et dans le sucre en poudre.

* Répartissez la soupe de melon dans les flûtes, en remplissant généreusement de liquide.

Lekhayim!

Comments

[Fabienne]

Justement j'ai du melon ...