29 avril 2008
Billes de MelOn au ChAmpaGne
Pour 6 personnes
Ingrédients:
1 melon de Cavaillon
1 melon d'eau "honeydew"
17,5 cl de champagne ou d'un autre vin pétillant
4 c. à s. de miel liquide
2 blancs d'oeufs de calibre moyen battus en neige
110 g de sucre en poudre
Parcours:
* Taillez les deux melons en billes, à l'aide d'une cuillère parisienne, puis versez-les dans un saladier.
* Diluez le miel dans le champagne, puis versez sur les billes de melon.
* Mettez au réfrigérateur.
* Trempez le bord des flûtes à champagne successivement dans le blanc battu et dans le sucre en poudre.
* Répartissez la soupe de melon dans les flûtes, en remplissant généreusement de liquide.
Lekhayim!
Commentaires
Justement j'ai du melon ...
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