05 mai 2008
Les BAnAnes Rôties à la VAniLLe...
4 petites bananes dont on sais pas quoi faire? Trop mûres à notre goût pour etre mangées telles quelles? Et marre du cake à la banane? Voici pour vous une alternative.... Les bananes rôties à la vanille.
Pour 4 personnes
Acteurs:
4 bananes de 140 g, 80 g de raisins secs blonds, 1 dl de rhum, 1 gousse de vanille, 5 cl de citron vert, 4 cuill. à soupe rases de sucre roux, 40 g de beurre, glace au rhum et aux raisins secs.
Scénario:
* 15 min avant de servir: mettez les raisins dans la poêle avec 2 dl d'eau et le rhum. Chauffez, laissez frémir à feu doux: les raisins gonflent et le liquide s'évapore. Durant ce temps, fendez la gousse de vanille en 4 dans la longueur, prélevez les graines de l'intérieur en grattant au couteau.
* 4-5 min avant de servir: quand il reste deux cuill. à soupe de liquide, poudrez le sucre sur feu moyen; quand il blondit, couchez dans la poêle les bananes coupées en 2 dans la longueur, ajoutez le citron, du beurre et la vanille (graines et gousse). Cuisez à feu doux recto verso, assez brièvement: dès que la sauce épaissit et que les bananes sont chaudes à coeur, versez sur le plat ou les assiettes.
* Pour servir, posez 4 boules de glace près des fruits brûlants. Dégustez aussitôt.
Astuces:
* Beurre: pour qu'il ne brûle ni ne noircisse dans le caramel, utilisez du beurre de cuisson.
* Variante: si vous trouvez des petites bananes freyssinettes, longues de 9- 10 cm, pesant environ 50 g. non pelées, à la chair parfumée très douce: pelez-les, cuisez-les entières, comptez 3 bananes par personne.
BOlO AppEtit!
Commentaires
C'est dommage on ne voit pas assez la photo!
A+
Maud.
http://www.a-la-louche.com
vives les bananes! j'ai fait un peu la même recette mais au barbecue...miam!
J'adore cette manière de manger les bananes :)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=437300&pid=9059343
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
