02 juin 2008
Les premières PhOtOs....
Bonjour!
Ces dernières semaines ne me permirent pas d'avoir le plaisir de vous écrire; elles furent pleines de travail, et je m'en escuse grandement..
Voici néanmoins, comme promis, quelques photos des gourmandises dont je vous ai fait les éloges lors de mon article sur les pâtisseries de Strasbourg. Ce sont les premières, les autres suivront rapidement!
Bolo Appetit!
-Les gourmandises de Riss:
- Petite charlotte au chocolat
- La meilleure tartelette au chocolat de Strasbourg!! (selon moi)
pâte sâblée au chocolat, ganache au chocolat noir très fondante, petit disque de chocolat au lait, parsemé de morceaux croustillants de cacao et chocolat
- Le mille-feuilles de Riss: le meilleur est pour moi celui de la pâtisserie Patrick, mais celui-ci n'est pas mauvais
- La pomme de terre: je n'en avais pas parlé (comme du mille-feuilles et de la charlotte) mais, l'ayant repérée j'en ai profité ;)
-Du côté de chez Kubler:
- Le meilleur croissant du monde!!!!!!!!! (meme avant celui de Ladurée.. enfin, on va dire qu'ils sont tous deux à la première place); bon,c'est un avis subjectif;)
croissant au beurre, texture très fondante tout en gardant un feuilletage léger
ici, mis à nu, le délicieux feuilletage..
31 mai 2008
Le liEu MaGique des Pains d'EpiCes...
Il y a quelques jours, mon meilleur ami me dit qu'il y avait à Strasbourg, au sein du quartier magique de La Petite France, un endroit merveilleux pour les amateurs de pains d'épices. "C'est très connu, ils exportent même au Japon!". Honte à moi! Je ne connaissais pas! Aussitôt dit, aussitôt fait, nous y sommes allés. Là, nous fûment accueillis par un bon monsieur, chaleureusement. Il s'agit effectivement d'une petite boutique toute petite où pleins de pains d'épices s'exhibent à nos yeux, effrontément. Le monsieur a fait goûter à mon ami des morceaux de pains d'épices, et ses papilles furent conquisent: un mélange de saveurs et de textures, des morceaux fondants, coulants, ou croquants.
Mon choix se porta, ce jour là, sur des petites "Nonnettes fourrées à l'orange": petits pains d'épices au sein desquels se cache une confiture d'orange coulante...
je me suis dit que c'était là une bonne idée de cadeau. Et effectivement, il disparu fort rapidement, j'en fut témoin....;)
11 mai 2008
Après les mOts, les PhOtOs!
C'est vrai ce que vous dites: de quel droit, mes amies, je vous ai donné ainsi l'eau à la bouche? C'est cruel, et je m'en escuse..
Vos commentaires, chères amies, ne me laissent décidémment pas le choix!! Je suis obligée de faire rapidemment le tour de toutes ces pâtisseries afin de vous faire de jolies photos!! Je suis obligée de déguster tous les petits desserts dont je vous ai parlé! A, quel sacrifice ;) Et bien, je vous apprécie tellement que, oui, je vais le faire! Je pourrai ainsi vous poster ces fameuses photos tant espérées..
Et biensûr, si vous souhaitez vous joindre à ce parcours culinaire, n'hésitez pas!
Bon week end à vous toutes,
Votre EvaGriotte dévouée ;)
10 mai 2008
Les meilleures pâtisseries de Strasbourg...
Chaque pâtisserie a ses spécialités, et voici une petite liste (très subjective) de ce qu'ont, pour moi, de meilleur, certaines pâtisseries strasbourgeoises. Voici les prix de BolO de Miel ;) Léchez vous les babines;)
- La pâtisserie KOENIG: - Le Meilleur STruDEL aux pOmmes de Strasbourg
- Ainsi que sa tarte AU Chocolat parsemée de Framboises!
- La pâtisserie RISS: -La meilleure TaRTelette au chOCOLat de Strasbourg
- Ainsi que leurs truffes au Whisky, délicieuses!!
- Le dômE au CItrOn est très original et savoureux
- La pâtisserie NOEGEL: - Le Kougglof au chOCOLat
- Ses Chinois aux pépites de chocolat
- Son cake au citron
- Ses croissants au beurre, pas ceux de Kubler, mais très bons aussi!
- La pâtisserie PATRICK: - Les meilleurs Mille-FEuilles de Strasbourg. Ils ont une crème si légère, et sont croustillants et généreux.
- THIERRY MULHAUPT: - Les meilleurs Mille-FEuilles au CHOcolat de Strasbourg.
- Les meilleurs Tigrés: fondants..
- La tartelette au CITROn
- Les mendiants, fondants..
- Ses mAcArons au chocolat- fruit de la passion sont aussi à découvrir...
- La pâtisserie BARTHELEMY: - Les truffes à l'alcool....
- En hiver, leurs CHâTAigNEs au chocolat NOIR sont les meilleures selon moi!
- Et enfin, le Top des pâtisseries strasbourgeoises, il faut Y aller!!! La pâtisserie KUBLER: Tout y est très bon!
Mais surtout: - Les CROISSANTS nature et Les CroissaNTS fourrés aux Amandes: le Top du Top! Aussi bon - si ce n'est mieux- que ceux de Ladurée à Paris!
- Les TARTES sont excellentes....................
Voilà pour ma petite sélection! Biensûr ce ne sont que des propositions. Chacun à ses goûts, et heureusement! C'est bien grâce à cela qu'il nous reste encore en vitrine le petit gâteau que l'on avait repéré!!
En tout cas, si vous avez des suggestion, pour Strasbourg comme pour une autre ville, n'hésitez pas à m'écrire! Cela pourrait etre aussi sympa de faire en groupe des parcours découverte, de tester des pâtisseries, des resto, des choco-bars, non? Autant de passionnés, il faut se rencontrer!!
Bolo AppEtit!
°°°Pâtisserie "Noegel", rue des Orfèvres, 67000 Strasbourg.
°°°"Thierry Mulhaupt-Pâtisserie", 18 rue du Vieux Marché aux Poissons, 67000 Strasbourg+ "Epices et Chocolat" par Thierry Mulhaupt, 5 rue du Temple Neuf, 67000 Strasbourg. Site: http://www.mulhaupt.fr/
°°°Pâtisserie "Riss",35, rue du 22-Novembre, 67000 Strasbourg.
°°° Pâtisserie "Koenig",10 rue des Francs Bourgeois - 67000 Strasbourg.
°°°Pâtisserie "Chez Patrick", 5, rue de Verdun, 67000 Strasbourg.
°°°Pâtisserie Barthélémy, place Broglie, 67000 Strasbourg.
18 mars 2008
Les pâtisseries de Strasbourg: spécialités.
Chaque pâtisseries a ses spécialités, et voici une petite liste (très subjective) de ce qu'ont, pour moi, de meilleur, certaines pâtisseries strasbourgeoises. Voici les prix de BolO de Miel ;) Léchez vous les babines;)
- Le MEilleur STruDEL aux pOmmes de Strasbourg?.. Celui de Koenig!! Ainsi que sa tarte AU Chocolat parsemée de Framboises et ses fondants au chocolat!
- LA Meilleure TARTelette au chOCOLat de Strasbourg?... Sans hésiter, celle de RISS!!! Ainsi que leurs truffes au Whisky délicieuses!!
- Le Kougglof au chOCOLat de Noegel!! Ainsi que ses Chinois aux pépites de chocolat et son cake au citron, et ses croissants au beurre!
- Les meilleurs Mille-FEuilles de Strasbourg ? Patrick!!!!! Ils sont légers, légers, et généreux.
- Les meilleurs Mille-FEuilles au CHOcolat de Strasbourg?... les meilleurs Tigrés? La tartelette au CITROn? Les mendiants Fondants? Ceux de Thierry MULhaupT!
- Les truffes à l'alcool de Barthelemy....
°°°Pâtisserie "Noegel", rue des Orfèvres, 67000 Strasbourg.
°°°"Thierry Mulhaupt-Pâtisserie", 18 rue du Vieux Marché aux Poissons, 67000 Strasbourg+ "Epices et Chocolat" par Thierry Mulhaupt, 5 rue du Temple Neuf, 67000 Strasbourg. Site: http://www.mulhaupt.fr/
°°°Pâtisserie "Riss",35, rue du 22-Novembre, 67000 Strasbourg.
°°° Pâtisserie "Koenig",10 rue des Francs Bourgeois - 67000 Strasbourg.
°°°Pâtisserie "Chez Patrick", 5, rue de Verdun, 67000 Strasbourg.
°°°Pâtisserie Barthélémy, place Broglie, 67000 Strasbourg.
AutRes SUggEStiONs ParisieNNes....
Merci dada pour Ton Mess Qui est l'un des Premiers (ce blOg étant tout Frais) Et Me motive à cOntINUer!!
Voici Encore quelques petites suggestiOns parisiennes, si vous passez par le quartier du Marais (métrO St Paul)..
- L'éCLAIr au ChOcOLat nOir de "Cacao et Chocolat" (rue Vieille-du-Temple) est tout simplement le meilleur éclair que j'ai jamais mangé!! Avec, pour originalité, d'avoir sur sa délicieuse pâte à choux, non pas du sucre glace mais Une couche généreuse de pâte d'amande au chocolat nois, saupoudrée de cacao en poudre... Bref faut le gOûter!!!
- Le StruDEL au PAvOT de Korkaz, pâtisserie casher de la rue des rosiers (face à la Librairie du Temple): ce classique de la pâtisserie aschkénaze est ici super bien réussi!! Ainsi, notamment, que les CORNes de GAZElles: ces demOiselles sépharades sont les meilleures que j'ai jamais goûté! Et si vous passez par ce lieu culte de la rue des rosiers, n'hésiter pas à prendre des H'alloth (pain brioché typique) ;)
17 mars 2008
Les meilleurs pâtissiers- chocolatiers de Paris
Voici une petite liste, très subjective, des meilleurs pâtissiers- chocolatiers de Paris...
Ceci ne se veut pas être un guide incontournable, quelle prétention ce serait ! Chacun a ses goûts, et fort heureusement ! C'est bien pour ça qu'il nous reste toujours une tartelette ou une autre gourmandise dont on avait envie en vitrine..
- Christian Constant :
37, rue d'Assas, 75006 Paris.
Tél : 01 53 63 15 15.
Ouvert tous les jours de 8 h 30 à 21 h, le dimanche de 8 h 30 à 20 h.
Pour moi, le TOP ! Les bonbons de ChoColAt sont un Délice ! Essayez le Vanille de Tahiti (vanille de Tahiti infusée dans de la crème de Normandie. Couverture 80 % de Venezuela), les Fleurs de frangipane ( ganache à la fleur de frangipane, couverture 80 % Venezuela), les oranges confites, les Fleurs de jasmin (ganache au thé de jasmin, couverture 80 % Venezuela), et toutes les truffes sont à TomBer !
En pâtisseries au chocolat, le Fleur de Chine est un délice (chocolat amer légèrement moussé, crème brûlée de thé vert au jasmin), la Tarte fondante au chocolat est assez bonne, le Brownie est merveilleux, le Macao est une délicieuse mousse, et le Rectangle à l'Armagnac est très bon. Et surtout cette pâtisserie fait aussi salon de thé et l'accueil est chaleureux et personnalisé, ce qui est rare dans des endroits si renommés !
Décidément, Christian Constant, on l'adore ! ! ! ! ! !
- Ladurée :
75, avenue des Champs- Elysées, 75008 Paris.
Tél : 01 40 75 08 75.
Ouvert tous les jours de 7 h 30 à 23 h.
Ainsi que d'autres adresses disponibles sur www.laduree.fr.
L'accueil est fort sympathique. Le chocolat chaud est tout simplement le meilleur du monde ! ! prenez avec des croissants, exquis, et d'autres viennoiseries. L' Elysée est un biscuit succès au cacao, praliné croustillant (amandes et noisettes caramélisées), fines feuilles de chocolat de Madagascar, crème au chocolat, mousse sabayon chocolat, et biscuit au chocolat et cacao imbibé de sirop au cacao.. bref ! il faut le goûter ! Le macaron au chocolat est un délice, et les bonbons sont à goûter..
- Pierre Hermé :
72, rue Bonaparte, 75006 Paris.
Tél : 01 43 54 47 77.
Ouvert du mardi au dimanche de 10 h à 19 h.
Fermeture annuelle : deux semaines en août.
Comment ne pas le citer ? Outre ses macarons, notamment le Plénitude (au chocolat noir, éclats de chocolat à la fleur de sel, mousse au chocolat amer et ganache au chocolat, caramel croquant), essayez le Cerise sur le gâteau (dacquoise aux noisettes croquantes, praliné, fines feuilles de chocolat au lait, ganache et chantilly au chocolat au lait), et en bonbons le Choc chocolat (ganache au chocolat amer et nougatine aux éclats de fèves de cacao, enrobée de chocolat noir ; couverture 76 %), le Mathilda (praliné amandes aux zestes de citron et craquelin, enrobé de chocolat au lait aux amandes grillées ; couverture 39%), le Chloé (ganache chocolat framboise enrobée de chocolat noir ; couverture 74%), et j'en passe !, sachant que les collections défilent, et ne cessent de nous surprendre..
- Pierre Marcolini :
89, rue de Seine, 75006 Paris.
Tél : 01 44 07 39 07.
Autre incontournable.. En pâtisserie au chocolat, je conseille l'Envol (Crème brûlée à l'orange, sabayon de chocolat noir Vénézuela avec un croustillant de dentelle de Quimper et praliné amandes noisettes), et les bonbons de chocolat sont merveilleux (le Pierre Marcolini- ganache relevées des meilleurs crus-, le Palet fin – noisetine à la noix de Pécan-.....).
- Lenôtre :
40, rue Cher, 75007 Paris.
Tél : 01 44 11 72 80.
Et pleins d'autres adresses que vous pouvez trouver sur le site web www.lenôtre.fr
Le bonbon au chocolat Palet or et la tarte nougatine sont délicieux, ainsi que la Feuille d'automne ! ! Profitez-en pour acheter une baguette viennoise..
- Jean- Paul Hévin :
231, rue Saint- Honoré, 75001 Paris.
Tél : 01 55 35 35 96.
Ouvert du lundi au samedi de 10 h à 19 h 30.
Fermeture annuelle : semaine du 15 août.
Autres adresses : 3, rue Vavin, 75006 Paris. Tél : 01 43 54 09 85. Ouvert du lundi au samedi de 10 h à 19 h. Fermeture annuelle : août.
23 bis, av. La Motte- Picquet, 75007 Paris. Tél : 01 45 51 77 48. Ouvert du mardi au samedi de 10 h à 19 h 30. Fermeture annuelle : août.
-
Tél : 01 42 27 39 44.
Et d'autres adresses disponibles sur le site www.lamaisonduchocolat.com.
Beaucoup la considère comme un incontournable ; personnellement, à part pour la tartelette au chocolat, j'ai été déçue, tant par les entremets que par les bonbons..
